родиной хрена обыкновенного является Восточная Европа. В настоящее
время эта культура возделывается главным образом в США, Великобритании
и Северной Европе.
Описание растения: хрен - растение семейства
крестоцветных, высотой до 60 см с толстым, мясистым, стержневым
корневищем и боковыми корнями, которые глубоко проникают в почву.
Стебель прямой, толстый. Прикорневые листья розетки крупные,
продолговатые, на длинных черешках, нижние стеблевые - перисто-
рассеченные, на коротких черешках, верхние - сидячие, продолговатые или
ланцетные. Мелкие белые цветки собраны в многоцветковые кисти. Семена
черные.
Использование в кулинарии: свежие или сухие корни
превосходно подxoдят для приготовления разнообразных сырых соусов.
Приготовленные из корней острые составы, известные в кулинарии под
названием столового хрена, подают к холодным блюдам из рыбы и мяса.
Натертый или молотый хрен используется в качестве приправы к овощным
блюдам, супам, айнтопфам (айнтопф - наваристое, густое, супообразное
блюдо из овощей, картофеля и мяса. Используется в качестве первого и
второго блюда.
Аромат и вкус: у хрена своеобразный острый запах и жгучий вкус.
