Описание растения: фенхель - многолетнее травянистое
растение высотой до l,5 м. Стебель прямостоячий, округлый и слегка
бороздчатый, сильно ветвистый. Листья крупные, перисто-рассеченные,
зеленые. Мелкие желтые цветки собраны в зонтик. Плод - ребристая
двусемянка, легко распадающаяся на половинки.
Использование в кулинарии: плоды фенхеля используют в
хлебопечении, иногда ими посыпают булочки и печенье. В качестве
приправы фенхель великолепно подходит к блюдам из рыбы и овощей,
является хорошей специей для соусов и маринадов.
Аромат и вкус: фенхель обладает сильным пряным ароматом и довольно жгучим вкусом.
