родиной тамаринда индийского является Восточная Африка. В настоящее
время эту культуру выращивают в Индии, Юго-Восточной Азии, Африке и на
островах Карибского моря.
Описание растения: тамаринд индийский - крупное
вечнозеленое дерево семейства бобовых, высотой до 20 м. Листья
овальные, светло-зеленые. Цветки желтые с красной каймой, собраны в
кистевидные соцветия. Дерево приносит похожие на стручки плоды,
красновато-коричневая пульпа (мякоть) которых и является пряностью.
Использование в кулинарии: в Индии и Индонезии мякоть
плодов тамаринда используют для приготовления пряных паст и карри.
Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Кроме того, эта
пряность входит в состав широко известного Вустерширского соуса.
Аромат и вкус: у тамаринда сладковатый запах и кисло-сладкий, фруктовый вкус.
