родиной полыни обыкновенной является Азия, хотя сегодня <это
растение встречается в диком виде по всей Европе. Культивируется во
Франции, на Балканах и в Германии.
Описание растения: полынь обыкновенная - многолетнее
травянистое растение высотой до 120 см. Часто закрученные по краю
листья с верхней стороны темно-зеленые, голые, снизу бело-войлочные.
Мелкие темно-желтые цветки собраны в многочисленные корзинки,
образующие метельчатые соцветия.
Использование в кулинарии: полынь обыкновенная используется
в качестве пряной приправы, чаще всего к жирным блюдам, таким, как,
например, жаркое из свинины или жареный . Подходит она также для ароматизации салатов и блюд из сырых продуктов.
Аромат и вкус: листья и молодые верхушечные побеги полыни обладают сильным острым ароматом, на вкус пряные, терпкие, слегка горьковатые.
