Распространение: родиной пименты двудомной, плоды которой и есть
всем хорошо знакомый "душистый перец", являются Вест- Индия и
Центральная Америка. В настоящее время эту культуру выращивают на
Ямайке, на Кубе, в Мексике, Гондурасе, Гватемале и Индии.
Описание растения:
пимента двудомная - стройное тропическое вечнозеленое дерево семейства
миртовых, высотой до 9 м. У него овальные, кожистые листья и мелкие
белые цветки, собранные в зонтиковидные соцветия. Плоды собирают еще
зелеными. По мере созревания ягоды окрашиваются в темно-красный цвет.
Использование в кулинарии: ямайский душистый перец - излюбленная пряность скандинавской кухни. Он является превосходной приправой для , и , Добавляют пимент также в
и колбасу. Особенно хорошо молотый душистый перец подходит для
ароматизации выпечки, рождественских сладостей и фруктовых блюд.
