родиной мускатника душистого, или мускатного дерева, являются
Молуккские острова. В настоящее время мускатник душистый выращивается
на Вест-Индских островах, Шри-Ланке, в Индонезии и в Южной Америке.
Описание растения: мускатник душистый - красивое
вечнозеленое тропическое дерево, достигающее высоты 10-15 м. Старые
деревья дают ежегодно до 2000 орехов каждое. Цветет дерево круглый год,
поэтому наряду с цветками на нем можно всегда встретить также и плоды,
напоминающие по форме, размерам и окраске абрикосы. Собирают орехи 2-3
раза в год.
Использование в кулинарии: мускатный орех великолепно
дополняет овощные блюда с морковью, луком, кольраби, цветной и
брюссельской, капустой. Его также добавляют в блюда из риса, соусы,
рубленое мясо и рыбу. Не обходятся без щепотки тертого мускатного ореха
и многие холодные и горячие напитки. Сладкие блюда, такие например, как
яблочный и грушевый десерты, а также рождественские сладости,
ароматизируют мускатным орехом.
Аромат и вкус: у мускатного ореха запах древесины и сладкий, напоминающий орехи, но несколько жгучий вкус.
