в диком виде можжевельник обыкновенный прoизрaстает в Европе, Северной
Америке и Северной Азии. В настоящее время с целью получения плодов
(шишкоягод) это растение культивируется главным образом в Венгрии и
Италии.
Описание растения: можжевельник обыкновенный - вечнозеленый
хвойный кустарник, реже небольшое деревце семейства кипарисовых. Ствол
прямой, ветвистый, с серо-бурой, растрескивающейся корой. Листья
(хвоинки) игольчатые, линейно-шиловидные, колючие. Цветки невзрачные,
желтые. 3еленым плодам (шишкоягодам) требуется 2 года для полного
созревания, в результате чего они окрашиваются в синевато-черный цвет.
Созревшие плоды собирают и сушат, при этом их поверхность становится
морщинистой.
Использование в кулинарии: шишкоягоды можжевельника
являются превосходной приправой к жирным мясным блюдам, соусам,
квашеной капусте, и паштетам, а также к разнообразным солениям и
маринадам. Можжевельник широко используется в ликеро-водочной
промышленности, особенно при производстве джина.
Аромат и вкус: у шишкоягод можжевельника горьковато-пряный аромат. На вкус они сладкие.
