произрастающий в диком виде в Малой Азии майоран в культуре
возделывается в Северной Африке, в Восточной и Южной Европе, а также в
Индии.
Описание растения: майоран - многолетний полукустарник,
достигающий 30-60 см высоты. Стебли четырехгранные, ветвистые, у
основания одревесневающие. Листья овальные, супротивно расположенные,
мягкие, покрыты железистыми серебристо-белыми волосками. Цветки белые
или бледно-розовые, мелкие, собраны в колосовидное соцветие. Семена
очень мелкие, коричневые, удлиненно-яйцевидной формы.
Использование в кулинарии: Майоран -одна из наиболее
любимых приправ в немецкой кухне. Он особенно хорош для тяжело
перевариваемой пищи, например слишком жирных мясных блюд. Кроме того,
это пряноароматическое растение добавляют в картофельный суп, различные
салаты и соусы. И наконец, майоран - важная, составная часть кровяной и
ливерной колбасы.
Аромат и вкус: у майорана сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфару аромат и остропряный вкус.
