лавр благородный, родиной которого является Малая Азия, произрастает
сегодня главным образом в Средиземноморье, США и странах СНГ.
Описание растения: в природе лавр благородный - это
довольно крупное вечнозеленое дерево высотой 10-15 м, поэтому в
культуре его постоянно подрезают. Короткочерешковые кожистые листья
овальные с заостренным кончиком, темно-зеленые и блестящие с верхней
стороны, оливково-зеленые - с нижней. Беловато-желтые цветки собраны на
верхушках стеблей в пазушные ложнозонтиковидные соцветия.
Использование в кулинарии: лавровый лист используется в
качестве пряной приправы в рыбных и мясных маринадах, соусах, супах,
его добавляют, как специю, при засолке или мариновании огурцов и других
овощей. Кроме того, молотый лавровый лист входит в состав пряных
смесей, для ароматизации колбасных изделий.
Аромат и вкус: у лавровою листа сильный, пряный, запах и немного горьковатый вкус.
