родиной кунжута считается Индия. В настоящее время это растение
распространено преимущественно на Дальнем и Среднем Востоке, в Африке,
Центральной Америке и Китае, возделывают кунжут в США и Мексике.
Описание растения: кунжут индийский - крупное однолетнее
травянистое растение, высотой до 2 м. Цветки красные, палево-розовые
или белые, распускаются в пазухах листьев. Мелкие плоские семена обычно
имеют белую окраску, хотя есть также растения с красными, коричневыми и
даже черными семенами.
Использование в кулинарии: семена кунжута используют в
качестве пряности, прежде всего, на Дальнем и Среднем Востоке. Там ими
посыпают хлеб и сдобную выпечку. Часто используются семена кунжута и в
японской кухне: вначале их обжаривают, а затем добавляют в блюда из
птицы и говядины. Кунжут - важная составная часть знаменитого
греческого блюда hummus bi tahina - пюре из семян кунжута и турецкого
гороха.
Аромат и вкус: у семян кунжута сладкий, ореховый вкус.
