Корица

2009-11-30 13:18 4504 Подобається 6

Распространение: родиной коричного дерева, или коричника

цейлонского, является Шри-Ланка. В настоящее время эта культура

выращивается главным образом на своей родине, в Индии, Индонезии, на Мадагаскаре и на Сейшельских Островах.

Описание растения:

настоящая шри-ланкская корица - вечнозеленое тропическое дерево

семейства лавровых, достигающее в природе высоты 20 м. В культуре

деревья обычно не превышают 3 м. У этого дерева кожистые зеленые

листья, бело-желтые цветки и темно-синие ягоды. Корицу получают из коры

коричного дерева. Снятую с деревьев кору сушат трубочками или

полосками.

Во время сушки корица приобретает типичную светло-коричневую окраску.

Использование в кулинарии:

в продажу корица поступает либо в виде палочек, либо молотая. Этой

пряностью приправляют сладкие и острые блюда. Корицу добавляют в

хлебобулочные изделия, сладкие блюда и десерты, а также используют в

индийской кухне как приправу в различных смесях карри, мясных и рыбных

блюдах, блюдах из риса.

Аромат и вкус: у корицы нежный, сладкий, приятный древесный аромат и теплый, мягкий вкус.

Коментарі (4)

Додати смайл! Залишилося 3000 символів
Cтворити блог

Опитування

Ви підтримуєте виселення з Печерської лаври московської церкви?

Реклама
Реклама