Кориандр (кинза)

2009-11-30 13:16 181 Нравится 4

Распространение:

родиной кориандра являются Южная Европа и Средний Восток. Сегодня эту

культуру выращивают по всему земному шару, в особенности в

Юго-Восточной Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и

Нидерландах.

Описание растения: кориандр - однолетнее зеленое пряное

растение семейства зонтичных, высотой обычно от 40 до 60 см. Образующие

прикорневую розетку нижние листья светло-зеленые, цельные с зубчатым

краем или непарноперисто-рассеченные с 3-5 крупными дольками, верхние -

перисто-раздельные с линейными дольками. Из мелких, белых или розовых

цветков, собранных в сложные зонтики, позднее развиваются плоды -

шарообразные двусемянки.

Использование в кулинарии: кориандр как пряную приправу

добавляют в компоты и рождественские кондитерские изделия. Его

используют также для ароматизации пряных блюд, таких, как мясо,

колбасные изделия и овощи. Наряду с фенхелем, тмином и анисом кориандр

считается классической пряностью для ароматизации хлеба и хлебобулочных

изделий. Кроме того, он входит в состав различных пряных смесей карри.

Аромат и вкус: у растения очень сильный, своеобразный запах. На вкус семена кориандра душистые, пряные, а также немного сладковатые.

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Вы поддерживаете снятие моратория на продажу земли сельскохозяйственного назначения?

Реклама
Реклама