родиной кервеля является Западная и Юго-Восточная Азия. Сегодня это
пряноароматическое растение можно встретить в Европе, Северной и Южной
Америке, Северной Африке и Восточной Азии.
Описание растения: кервель - однолетнее растение высотой от
40 до 70 см с цилиндрическим полым стеблем. Листья светло-зеленые,
дважды - четырежды перисто-рассеченные, с зубчатым краем. Цветки
мелкие, белые, собраны в соцветия - сложные зонтики.
Использование в кулинарии: кервель используют как приправу
к рыбным блюдам, птице и супам, свежие листья добавляют в салаты. Кроме
того, вместе с эстрагоном, петрушкой и шнитт-луком он входит в состав
французской пряной смеси fines herbes (душистые травы).
Аромат и вкус: у кервеля сильный аромат и пряный, напоминающий анис, вкус.
