родиной душицы обыкновенной являются Южная Европа и Азия. В настоящее
время эту культуру выращивают главным образом в Средиземноморье и в
Мексике.
Описание растения: душица обыкновенная - многолетнее
травянистое растение семейства губоцветных, высотой до 1 м. Стебли
прямые, красноватой окраски, опушенные, у основания сильно ветвистые и
одревесневающие. Листья частично опушенные, черешковые, яйцевидные,
зубчатые или цельно-крайние, расположены супротивно. Мелкие белые или
розовые цветки собраны на концах стеблей в щитковидное метельчатое
соцветие. Цветет душица с июля по сентябрь. В качестве приправы
используют листья и верхушки молодых побегов.
Использование в кулинарии: листья душицы очень ароматичны,
поэтому добавлять их в блюда следует в небольшом количестве. Душица -
излюбленная приправа в итальянской кухне. Без нее совершенно невозможно
себе представить, например, настоящую пиццу. Кроме того, она
великолепно подходит к помидорам, баранине, овощным запеканкам, соусам
и наваристым супам.
Аромат и вкус: у душицы нежный аромат и горьковато-пряный, немного обжигающий вкус.
