родиной гвоздичного дерева является Индонезия. В настоящее время эту
культуру выращивают на острове Занзибар, островах Амбон и Пемба,
острове Мадагаскар, на Шри-Ланке и в Малайзии.
Описание растения: гвоздичное дерево, или сизигиум
ароматный - вечнозеленое, сильно ветвистое от основания дерево
семейства миртовых, высотой до 14 м. Листья темно-зеленые, блестящие,
цветки колокольчатые с желтыми лепестками, собраны в верхушечные
соцветия. Цветет дважды в год. Нераскрывшиеся бутоны собирают и сушат,
в результате чего и получается всем хорошо знакомая пряность -
гвоздика. Собственно гвоздика представляет собой четырехгранную завязь
с отходящей вниз трубкой чашечки.
Использование в кулинарии: гвоздику используют для
ароматизации сладких блюд и выпечки, мясных и рыбных блюд, супов,
соусов и овощей. Встретить гвоздику можно и в глинтвейне. В пищевой
промышленности ее используют при производстве колбасных и хлебобулочных
изделий.
Аромат и вкус: у гвоздики очень сильный запах и ароматно-жгучий вкус.
