родиной ванили плосколистной является Мексика. В настоящее время,
основные плантации этой культуры находятся на островах Мадагаскар,
Реюньон и Пуэрто-Рико, в Мексике и на Коморских островах.
Описание растения: ваниль плосколистная - взбирающаяся по
деревьям или любым другим опорам корнелазящая орхидея, достигающая в
высоту 10-15 м. Из пазух мясистых листьев вырастают кистевидные
соцветия из зеленовато-желтых цветков, раскрывающихся лишь на несколько
часов в день. Спустя несколько месяцев из опыленных цветков развиваются
плоды - так называемые "бобы", представляющие собой длинные сочные
цилиндрические коробочки со множеством семян. В полусозревшем состоянии
плоды снимают. После сбора их подвергают длительному процессу
ферментации и сушки, в результате чего и получаются всем хорошо
знакомые сморщенные бурые "палочки" ванили с характерным приятным
ароматом.
Использование в кулинарии: ваниль - важная составная часть хлебобулочных изделий и самой разнообразной выпечки, сладких блюд, соусов, пудингов и шоколада.
Аромат и вкус: ваниль обладает очень приятным ароматом, напоминающим духи с легким оттенком табака и мягким сладким вкусом.
