Распространение: родина базилика - Южная Азия, однако сегодня в
одичавшем состоянии он растет в субтропиках Азии, Америки, Африки и в
Средиземноморье. Основными производителями этой культуры являются
Франция, Италия, Болгария, Венгрия, Марокко и Египет.
Описание растения: базилик - однолетнее травянистое растение с
ветвистым стеблем, достигающее в высоту 90 см. Листья тонкие,
светло-зеленые. Встречаются разновидности с темно-фиолетовыми листьями
и стеблями. Цветки мелкие, белые, собраны мутовками в кистевидные
верхушечные соцветия.
Использование в кулинарии: в процессе сушки, базилик теряет
большую часть своего аромата, поэтому это пряноароматическое растение
лучше всего использовать в свежем виде. Великолепно подходит в качестве
приправы к блюдам из сырых продуктов, салатам, овощам (преимущественно
к помидорам и баклажанам), мясным и рыбным блюдам.
Аромат и вкус: у базилика резкий, напоминающий аромат гвоздики запах. На вкус молодые листья и побеги солоноватые и пикантные.
