Распространение: родиной бадьяна настоящего, или звездчатого, 
также звездчатым анисом и бадьяном китайским, являются Китай и Вьетнам.
В настоящее время эту культуру выращивают также в Кампучии, Лаосе,
Японии и на Филиппинах.
Описание растения: бадьян - вечнозеленое ароматическое дерево
семейства бадьяновых, высотой до 6 м. Листья
продолговато-эллиптические, цельнокрайние, заостренные на вершине,
кожистые. Цветки желто-зеленые, шаровидные. Собственно пряностью
являются красно-коричневые деревянистые плоды - многолистовки,
состоящие из звездчато расположенных односемянных листовок,
вскрывающихся по
брюшному шву после созревания и высвобождающих блестящие коричневые
семена.
Использование в кулинарии: в Европе звездчатый анис добавляют в
первую очередь в рождественские сладости. Он входит в состав различных
рецептов глинтвейна и смесей для пряников. Ценятся плоды бадьяна и как
добавка в мармелады и пудинги. В китайской кухне звездчатый анис
используют в качестве приправы для мясных блюд и блюд из птицы.
Аромат и вкус: у звездчатого аниса пряный, слегка обжигающий вкус и сильный своеобразный аромат.
