Витамины на страже вашего здоровья

2009-11-18 09:40 308 Нравится 6

Мы с детства знаем о пользе витаминов, и всячески стремимся наполнить ими

свой организм – и для сохранения молодости и красоты, и для достойного

сопротивления вирусам и микробам. Но если вы хотите достичь максимального

эффекта от употребления витаминов, необходимо знать, в каких фруктах и овощах

они содержатся, какими полезными свойствами обладают, и как их лучше употреблять

и сохранять – ведь порой из-за неправильного приготовления большая часть

содержащихся в еде витаминов безвозвратно разрушается. Эксперты женского

журнала Ресничка делятся некоторыми рецептами, особенно актуальными в

преддверии зимнего сезона.

Всегда готовь!

Чтобы насытить организм витаминами, мало есть фрукты и овощи в необходимом

количестве – нужно делать это вовремя, и не забывать об их правильном

приготовлении.

• Не употребляйте фрукты в качестве десерта: оказавшись в желудке с другой

пищей, они мгновенно начинают бродить. Свежие фрукты нужно есть не ранее чем

через два часа после обеда.

• Если хотите похудеть, ешьте зеленые яблоки или киви за полчаса до завтрака. А

привычную чашку чая или кофе замените стаканом свежевыжатого сока.

• Блюда из сырых овощей лучше солить и заправлять соусами непосредственно перед

подачей на стол – иначе овощи раньше времени начнут выделять соки, и витамины

будут окисляться под действием кислорода.

• Любая тепловая обработка разрушает витамины. Но чем крупнее вы нарежете

фрукты и овощи, тем больше витаминов в них сохранится. Очищайте их

непосредственно перед приготовлением. Начинайте варить не в холодной, а в

кипящей воде и не оставляйте готовые продукты в отваре.

• Обязательно употребляйте ежедневно хотя бы одну ложку растительного масла,

лучше оливкового. Во-первых, для усвоения жирорастворимых витаминов масло

просто необходимо. А во-вторых, в нем содержатся витамины для роста волос,

позволяющие вашим волосам сохранять блеск и шелковистость.

Сохранить и приумножить

Запастись витаминами можно и впрок, что с успехом практиковали наши прабабушки

в деревнях. Только нужно делать это правильно. Многие ошибочно считают, что при

консервации все полезные свойства пропадают. Наоборот, в некоторых случаях

конечный продукт полезнее исходного. Например, квашеная капуста, моченые

яблоки, протертые с сахаром черная смородина и рябина, сушеные ягоды шиповника

станут для вас бесценным источником витамина С и помогут укрепить иммунитет в

темное время года.

Как же сохранить вкус и аромат ягод, фруктов и овощей?

• В протертых с сахаром ягодах, конечно, больше витаминов, чем в варенье.

Достаточно положить 200-300 г сахара на килограмм

ягод, подержать банку в кастрюле с кипящей водой и закрыть консервной крышкой.

• Если вы зимой хотите наслаждаться свежим вкусом, фрукты и овощи лучше всего

заморозить: хорошо промыть, потом просушить, разложить по пакетикам — и в

морозилку. Нельзя мыть замороженные продукты и размораживать их в воде: пропадут

витамины и микроэлементы.

• Клюкву, бруснику и морошку можно хранить в моченом виде, залив холодным

маринадом: литр воды прокипятить со щепоткой лимонной кислоты, перцем,

гвоздикой и тремя столовыми ложками сахара.

• Сушение - еще один способ запасти на зиму ягоды и фрукты. Их раскладывают на

сетке, под ней расстилают сухую ткань, которую время от времени меняют. Сушить

следует в теплом, хорошо проветриваемом помещении (например, на дачном чердаке

или веранде), но не на солнце.

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Будете делать прививку от COVID-19, когда она появится в свободном доступе?

ГолосоватьРезультатыАрхив
Реклама
Реклама