Витамины на страже вашего здоровья

2009-11-18 09:40 301 Нравится 6

Мы с детства знаем о пользе витаминов, и всячески стремимся наполнить ими

свой организм – и для сохранения молодости и красоты, и для достойного

сопротивления вирусам и микробам. Но если вы хотите достичь максимального

эффекта от употребления витаминов, необходимо знать, в каких фруктах и овощах

они содержатся, какими полезными свойствами обладают, и как их лучше употреблять

и сохранять – ведь порой из-за неправильного приготовления большая часть

содержащихся в еде витаминов безвозвратно разрушается. Эксперты женского

журнала Ресничка делятся некоторыми рецептами, особенно актуальными в

преддверии зимнего сезона.

Всегда готовь!

Чтобы насытить организм витаминами, мало есть фрукты и овощи в необходимом

количестве – нужно делать это вовремя, и не забывать об их правильном

приготовлении.

• Не употребляйте фрукты в качестве десерта: оказавшись в желудке с другой

пищей, они мгновенно начинают бродить. Свежие фрукты нужно есть не ранее чем

через два часа после обеда.

• Если хотите похудеть, ешьте зеленые яблоки или киви за полчаса до завтрака. А

привычную чашку чая или кофе замените стаканом свежевыжатого сока.

• Блюда из сырых овощей лучше солить и заправлять соусами непосредственно перед

подачей на стол – иначе овощи раньше времени начнут выделять соки, и витамины

будут окисляться под действием кислорода.

• Любая тепловая обработка разрушает витамины. Но чем крупнее вы нарежете

фрукты и овощи, тем больше витаминов в них сохранится. Очищайте их

непосредственно перед приготовлением. Начинайте варить не в холодной, а в

кипящей воде и не оставляйте готовые продукты в отваре.

• Обязательно употребляйте ежедневно хотя бы одну ложку растительного масла,

лучше оливкового. Во-первых, для усвоения жирорастворимых витаминов масло

просто необходимо. А во-вторых, в нем содержатся витамины для роста волос,

позволяющие вашим волосам сохранять блеск и шелковистость.

Сохранить и приумножить

Запастись витаминами можно и впрок, что с успехом практиковали наши прабабушки

в деревнях. Только нужно делать это правильно. Многие ошибочно считают, что при

консервации все полезные свойства пропадают. Наоборот, в некоторых случаях

конечный продукт полезнее исходного. Например, квашеная капуста, моченые

яблоки, протертые с сахаром черная смородина и рябина, сушеные ягоды шиповника

станут для вас бесценным источником витамина С и помогут укрепить иммунитет в

темное время года.

Как же сохранить вкус и аромат ягод, фруктов и овощей?

• В протертых с сахаром ягодах, конечно, больше витаминов, чем в варенье.

Достаточно положить 200-300 г сахара на килограмм

ягод, подержать банку в кастрюле с кипящей водой и закрыть консервной крышкой.

• Если вы зимой хотите наслаждаться свежим вкусом, фрукты и овощи лучше всего

заморозить: хорошо промыть, потом просушить, разложить по пакетикам — и в

морозилку. Нельзя мыть замороженные продукты и размораживать их в воде: пропадут

витамины и микроэлементы.

• Клюкву, бруснику и морошку можно хранить в моченом виде, залив холодным

маринадом: литр воды прокипятить со щепоткой лимонной кислоты, перцем,

гвоздикой и тремя столовыми ложками сахара.

• Сушение - еще один способ запасти на зиму ягоды и фрукты. Их раскладывают на

сетке, под ней расстилают сухую ткань, которую время от времени меняют. Сушить

следует в теплом, хорошо проветриваемом помещении (например, на дачном чердаке

или веранде), но не на солнце.

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Справляется ли со своей работой Кабинет Министров?

Реклама
Реклама