Эксперты рекомендуют есть не менее пяти видов овощей в день. А если среди них окажется брокколи, это положительно скажется на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Недавно ученые из Великобритании выяснили, что брокколи помогает защищать выстилку артерий от повреждений. Ученые определили, что компонент такого полезного для здоровья продукта, как брокколи, защищает артерии от образования на них налета, который мешает нормальному кровотоку и может стать причиной стенокардии, инфаркта и инсульта. Новое исследование показало, что химическое вещество, содержащееся в брокколи, капусте и цветной капусте, может улучшить работу природного механизма, защищающего артерии от повреждений. Эксперименты на мышах подтвердили, что химическое вещество сульфорафан, содержащееся в этих овощах, стимулирует протеины, участвующие в защите артерий. «Сульфарофаны обычно содержатся в брокколи, и теперь мы хотим выяснить, будет ли это вещество оказывать защитный эффект, если человек включит в ежедневный рацион питания брокколи и другие овощи из этого семейства», — говорят исследователи.
Профессор Питер Вайсберг, медицинский директор Британского фонда сердца, отметил, что эти замечательные открытия объясняют механизм, посредством которого овощи положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. «Кроме того, что была лишний раз показана важность употребления овощей ежедневно, биохимические процессы, изученные в ходе этого исследования, могут быть полезны для создания детальных стратегий борьбы и предотвращения заболеваний, приводящих к инсультам и инфарктам», — заключил он.
