Внешние и органолептические свойства маточного молочка описаны в статье "".
При нарушении правил заготовки и хранения маточного молочка:
- маточное молочко темнеет;
- его поверхность подсыхает;
- белок свертывается;
- антибактериальная активность снижается;
- насыщенные кислоты распадаются.
Надо учитывать то, что натуральное маточное молочко содержит:
- зерна пыльцы;
- кусочки воска;
- обрывки кожи личинки.
Фальсификация маточного молочка маловероятна, но все-таки возможна.
В сомнительном случае маточное молочко должно быть подвергнуто следующему лабораторному исследованию для определения натуральности маточного молочка: берут 32 мг маточного молочка, помещают в химический стакан емкостью 25 мл, добавляют 10 мл охлажденной кипяченой воды, перемешивают стеклянной палочкой в течение 5—7 минут. Далее пипеткой отсасывают 2 мл этого водного раствора маточного молочка, помещают в пробирку и добавляют 1 мл 20%-й серной кислоты. После перемешивания к содержимому пробирки добавляют одну каплю нормального раствора перманганата калия, имеющего розовый цвет. Если маточное молочко натуральное, то через 2—4 секунды произойдет обесцвечивание раствора, в противном случае — натуральность маточного молочка сомнительная.
Источник:
