Чем полезен авокадо?

Автор Андрей Рябоконь Источник shkolazhizni

Опубликовал gnom

Почему тропические жители назвали плод авокадо именно так -

«аллигаторова груша» - это их личное дело. Видимо, были весомые

причины...

Родина авокадо - Мексика, Центральная и Южная

Америка. Авокадо издавна возделывается в этих регионах. Сегодня

выращивается в Австралии, Аргентине, Бразилии, США, на Кубе, с 1904

года - в южной части Черноморского побережья Кавказа. Один из наиболее

известных сортов авокадо - «Чёрная птица».

Авокадо, или персея

американская, «аллигаторова груша» (Persea americana), принадлежит к

семейству Лавровые (Lauraceae). Лавровые известны с древних времён.

Родственник авокадо - лавр благородный - воспет поэтами, в Древней

Греции лавр считался священным растением.

Персея - род,

насчитывающий полторы сотни вечнозелёных кустарников и деревьев,

распространённых преимущественно в тропиках и субтропиках Америки,

Юго-Восточной и Восточной Азии, на островах Макронезии. Авокадо с

крупными ягодообразными плодами зеленовато-жёлтого и фиолетового цвета,

напоминающими по форме грушу, считается самым ценным плодовым деревом

из всего рода персея. Высота этого дерева - от 10 до 20 м, белые цветки

собраны в метельчатые соцветия.

Удивительная особенность цветков

некоторых видов персеи - в том числе и авокадо - обусловлена

неодновременным созреванием пыльников и рылец. У авокадо каждый цветок

раскрывается дважды! Причём, функционирует то как женский, то как

мужской. В первое раскрывание цветка зрелые рыльца готовы к опылению,

во время второго пыльники выбрасывают созревшую пыльцу. Опыление

цветков авокадо осуществляют мухи, осы и пчёлы. Впрочем, самоопыление

тоже иногда случается.

Деревья долговечны, плодоносят с

четырёх-пяти лет и достигают весьма серьёзной продуктивности, даря

людям до двухсот плодов с одного растения. Если учесть, что масса

плодов может достигать 500-800 граммов, то становится совершенно ясно,

что авокадо способно прокормить значительное число тропического

населения. Внутри плодов есть почти чёрные семена величиной с грецкий

орех, в пищу не использующиеся.

Съедобные плоды авокадо,

называемого местными жителями иногда «аллигаторовой грушей», являются

одним из ценнейших повседневных продуктов питания жителей тропиков.

Замечательная

особенность авокадо - исключительно высокое содержание в маслянистой

мякоти, по вкусу напоминающей грецкий орех и яичный желток, масла

(25-32%) и умеренная сахаристость (менее 2%) в сочетании с белками

(около 2%), витаминами (А, С, D, PP, E, K, группы B) и минеральными

солями (фосфора, магния, натрия, калия и кальция). Всё это делает плоды

авокадо исключительно ценным диетическим продуктом. Это скорее овощ,

чем фрукт.

В тропиках местные жители считают, что плоды авокадо

хорошо восстанавливают силы. Это вполне естественно - особенно если

учесть, что плоды по калорийности превосходят яйца и мясо.

Кремово-жёлтая мякоть авокадо используется в качестве бутербродного

масла, а также для приготовления разнообразных салатов и пюре. При

кишечных расстройствах, а также в качестве противоглистного средства

местные жители использовали кожуру плодов авокадо и отвары из листьев.

Из авокадо можно приготовить:

Авокадо подходит для лечебного питания при заболеваниях

желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью,

при сахарном диабете, анемии, нарушениях обмена веществ, при лечении

атеросклероза и гипертонии.

Завершая рассказ об «аллигаторовой

груше», вспомним, что плод авокадо внёс более весомый вклад в

медицинскую историю: в прошлом веке во Франции на основе маслянистой

мякоти авокадо был создан препарат для лечения склеродермии, пиореи,

экзем и артрозов.