Источник
Опубликовал
Ученые уверяют, что свежие продукты частенько теряют пищевую и
вкусовую ценность в процессе поставки, а потому далеко не всегда они
оказываются предпочтительнее замороженных собратьев.
Исследователи из Шеффилдского университета Голлам изучили пищевые потребности детей и текущие доступные варианты ланчей.
Ученые
сравнили пищевую ценность свежих и замороженных продуктов. По итогам
исследования эксперты сообщили, что замороженная пища предпочтительнее
для детей, так как не только более дешева и доступна, но и от нее
меньше отходов.
Ведущий исследователь Шарлотта Гарден из
университетского Центра пищевых инноваций сказала, что мнение о
безусловной пользе свежих продуктов по сравнению с замороженными
ошибочно.
«Замороженные продукты могут быть сопоставимы по
питательным характеристикам, а в ряде случаев и гораздо лучше свежих»,
заявила она. «Результаты нашего исследования коррелируют с результатами
многих других, опубликованных в последнее время».
