Блог Luiza Farm

60 г тертого шоколада, 0,5 стакана воды, 2,5 стакана кипяченого молока, 1 ст.ложка растворимого кофе, 80 мл коньяка, 80 мл ликера, 0,5 стакана сливок, 0,4 стакана миндаля.

В кастрюле смешать сахар, шоколад и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить еще 2 минуты. После чего, взбивая венчиком, добавить молоко, кофе, коньяк и ликер, готовить еще 2 минуты.

Массу разлить до чашкам.

Сливки взбить, разложить поверх шоколада, посыпать миндалем.

>>> Горячий шоколад с мороженым <<<...

100 г шоколада, 100 г кускового сахара, 150 г сахарного песка, 2 мандарина, 70 г какао-порошка, 100 г вишневого джема, клубника.

Мандарины очистить, цедру натереть на терке, выложить на дно кастрюли. Добавить сок, выжатый из мандаринов, 300 мл холодной воды и сахарный песок. Нагреть на медленном огне. Как только сахар растворится, добавить какао и шоколад, разломанный на кусочки, прогреть до получения однородной смеси.

Остудить, убрать в морозилку в закрытой посуде, через 30 минут взбить, снова убрать в морозилку. После чего в мороженое добавить джем, перемешать, убрать в морозилку до полного застывания...

0,5 л кефира, 4 яйца, 2 ст.ложки сахара, 150 г ветчины, 2 помидора, 1 болгарский перец, зелень, соль, мука.

Ветчину, помидоры, болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Приготовить тесто. Яйца слегка взбить вилкой. Добавить соль, сахар, влить кефир и тщательно перемешать. Постепенно ввести муку и замесить тесто.

Добавить в тесто ветчину, помидоры, перец, рубленую зелень укропа, перемешать.

Из получившейся массы выпекать оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с обеих сторон до румяной корочки...

3 огурца, 1 ст.ложка томатной пасты, 1 ст.ложка сметаны, 0,5 ст.ложки лимонного сока, зелень.

Для фарша: 100-150 г рубленого мяса, 1 луковица, 2 ст.ложки отварного риса, 1 яйцо, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Для приготовления фарша мясо смешать с луком, рисом, добавить яйцо, зелень петрушки, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Огурцы разрезать поперек, удалить мякоть. Часть половинок отложить в сторону, остальные наполнить получившемся фаршем, накрыть пустыми половинками огурцов. Осторожно перевязать огурцы ниткой, уложить их в форму для выпечки...

150-200 г цветной капусты, 100 г бекона, 1 луковица, 2 помидора, 50 г сыра, 1 зубчик чеснока, соль, перец - по вкусу, зелень петрушки, укропа.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить около 8 минут.

Лук нарезать полукольцами, бекон -тонкими полосками. Помидоры нарезать дольками. На растительном масле обжарить измельченный чеснок и полоски бекона. В той же сковороде, где жарился бекон, обжарить нарезанный лук. К нему добавить цветную капусту, бекон, помидоры, по вкусу посолить, поперчить. Все перемешать, тушить около 8 минут, помешивая...

150 г листьев молодой крапивы, 1 пучок редиса, 2 огурца, по 1 пучку зеленого лука и укропа, 3 вареных яйца, 1 л нежирного кефира, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Листья крапивы перебрать, отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут, после откинуть на сито, остудить, мелко нарезать.

Огурцы и редис нарезать тонкой соломкой, яйца мелко порубить, зеленый лук и укроп измельчить. Подготовленные продукты соединить, залить кефиром, по вкусу посолить и поперчить. Перед подачей окрошку хорошо охладить...

1 стакан муки, 0,3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст.ложка ванильного сахара, 4 яблока, 100 г молотого миндаля, сахарная пудра.

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и маслом. Продолжая взбивать, всыпать муку, разрыхлитель, миндаль, влить молоко, перемешать.

Яблоки нарезать небольшими кусочками, перемешать с тестом. Форму для кекса смазать маслом, вылить туда тесто, разровнять. Выпекать при 180°С 40 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой...

2 стакана молока, 8 яиц, 1 стакан муки, 80 г сахара, 4 яблока, 4 ст.ложки растительного масла, 4 ст.ложки меда, 1 ч.ложка молотой корицы.

Приготовить жидкое тесто. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло. Испечь блины.

Для начинки яблоки нарезать тонкой соломкой, помешивая, обжарить в сливочном масле 2-3 минуты. Добавить мед и корицу, перемешать. Затем выложить в дуршлаг, сок сохранить.

Блинчики разрезать на 4 части, на середину каждой выложить яблочную начинку, свернуть рулетиком, полить соком...

300 г творога, 3 груши, 1 лимон, 40 г сливочного масла, 2 ст.ложки сахара, 2 яйца, 40 г крахмала, 20 г миндаля, ванилин, соль.

В посуде довести до кипения сливочное масло вместе с сахаром, затем добавить яичные желтки, ванилин, крахмал, лимонную цедру. Затем постепенно добавить творог и лимонный сок.

Отдельно взбить белки с солью в густую пену и осторожно ввести в творожную массу.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее полученную массу.

Груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Посыпать измельченным миндалем и кусочками оставшегося масла. Форму накрыть фольгой, запекать в течение 15 минут...

Для теста: 2 ст.ложки меда, 4 яйца, 0,5 стакана муки, 1 ч.ложка разрыхлителя.

Крем: 1 пачка сливочного масла, 1 банка сгущенки, орехи.

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с медом, добавить муку, разрыхлитель, тщательно перемешать, ввести взбитые белки.

Тесто равномерно вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 200°С около 5 минут.

Затем горячий корж осторожно отделить от бумаги. Дать ему остыть. После чего корж смазать сгущенкой, взбитой с маслом, посыпать орехами. Аккуратно свернуть рулетом. Сверху рулет полить кремом, обвалять в орехах, убрать в холодильник...

1 кг муки, 250 г меда, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 500 г сметаны, 100 г орехов, по 1 ч. ложке молотой корицы и соды. Сливочное масло с сахаром растереть до бела, добавить яичные желтки. Добавить к массе мед, сваренный с корицей, снова растереть.

Добавить сметану, всыпать муку, соду, вымесить до консистенции сметаны. После чего добавить белки, взбитые в крепкую пену и рубленые орехи. Приготовленную массу вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в течение 1 часа...

450 г темного шоколада, 60 г горького шоколада, 2 ч. ложки растворимого кофе, 3 стакана сахара, 50 г желатина, 340 г сгущенки, 0,5 стакана грецких орехов, ваниль — по вкусу.

В блюде смешать измельченный шоколад, сливочное масло и растворимый кофе.

В кастрюлю положить сгущенку и сахар, довести до кипения на среднем огне, перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Вылить смесь в шоколадную массу, перемешать до однородного состояния, затем добавить ваниль, орехи, распущенный желатин. Все тщательно перемешать. Полученную массу разложить по формочкам, убрать в холодильник...

300 г киви, 500 г клубники, 300 г белого шоколада, 250 г сливок, 20 г лимонной цедры, 100 г лимонного сока, 80 г сахара, 25 г сливочного масла.

120 г белого шоколада и лимонную цедру натереть на терке. 60 г сливок смешать с лимонным соком, добавить тертую цедру, разогреть на слабом огне. Затем посуду снять с огня, добавить тертый шоколад, тщательно перемешать, охладить. Масса должна быть однородной. Для крема сливки взбить с сахаром, ввести шоколадную массу, перемешать. В креманки выложить слоями нарезанные киви и клубнику. Прослоить кремом. Убрать салат в холодильник для пропитки...

1 кг мяса, 2 груши, 1 стакан красного вина, 1 апельсин, 1 ст.ложка мела, 1 луковица, соль, молотый перец, растительное масло.

Лук мелко порубить и потушить в масле.

Мясо нарезать кусочками, обжарить на сильном огне. В мясо добавить сок и цедру апельсина, вино, по вкусу посолить, поперчить, довести до кипения, тушить около 1 часа на медленном огне под крышкой.

Груши очистить от кожуры, нарезать кружочками, полить медом. Положить их на мясо, тушить под крышкой около 30 минут...

250 г говядины, 1 -2 свеклы, 2-3 картофелины,1 корень петрушки, 1 луковица, 0,4 пучка зеленого лука, 150 г щавеля, 150 г шпината, 1 ст.ложка томатной пасты, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка 3%-ного уксуса, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка топленого масла для жаренья, 2-3 ст.ложки сметаны, лавровый лист, перец, зелень.

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томатную пасту, сахар, жир, собранный с бульона, тушить до готовности.

Морковь нарезать соломкой, лук и петрушку нарезать, все спассеровать на топленом масле...