Канапе – способы приготовления

2012-07-07 11:39 374 Нравится

Бутерброды - канапе рецепты

Маленькие закусочные бутерброды на поджаренном хлебе (канапе) приготовляют из различных про­дуктов.

Пшеничный или ржаной хлеб (слегка черствый) нарезают ломтиками толщи­ной 0,5—1 см и поджаривают на масле или подсушивают в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Существует два способа приготовле­ния таких бутербродов.

Первый способ.

На поджаренные полоски хлеба накладывают слой паштета, вареной дичи или взбитого масла. Гарни­руют ломтиками яйца или рублеными желтками, белками, зеленью, ветчиной, полосками сельди, семги или икры. Укра­шают маслом, выпускаемым из бумажной трубочки, а затем полоски хлеба разре­зают на квадраты, треугольники, ромбы и т.д.

Второй способ.

Вырезанные из хлеба и намазанные маслом фигурки гар­нируют ломтиками ветчины, дичи, семги, сельди, а также маслинами, помидорами, сыром, закрепляя гарнир сливочным мас­лом. Бутерброды отделывают маслом или майонезом с по­мощью фасонной трубочки.

Готовые бутерброды ставят в холодильный шкаф, чтобы масло хорошо затвердело. Закусочные бутерброды подают на блюде или раскладывают на тарелки, покрытые салфеткой.

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Вы поддерживаете дешевую растоможку авто для граждан Украины

Реклама
Реклама