ПЕРКЕЛЬТ ИЗ ГОВЯДИHЫ ИЛИ БАРАHИHЫ

2009-12-15 23:05 232 Нравится 6

Для перкельта из говядины покупается тонкий край вырезки и ливер :

на один кг говядины 500г ливера (вымени, сердца, немного печенки),

кроме того мясо ноги и головы. Хорошо промытое мясо надо изрубить

на куски. В кастрюле поджарить на горячем смальце мелко нарезанную

головку лука, подрумянить и подсыпать ложечкой сладкого красного

перца. Потом быстро вложить нарубленную кубиками говядину и ливер.

Hемного поджарив все это, тушить до мягкости под крышкой на слабом огне.

Сначала мясо тушится в своем соку, потом надо по ложке прибавлять к

отвару воду или вино. Подать на стол к этому мясному блюду как гарнир

галушки.

Перкельт из баранины приготовляется таким же способом, как из говядины.

Можно добавить помидоров и зеленый перец и подать на стол с мучным

изделием, называемым "тархоня"

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Вы поддерживаете автокефалию Украинской церкви?

Реклама
Реклама